生活禁忌
日常禁忌 小辈忌直呼长辈名字，更不可叫长辈乳名；年节喜庆之日忌穿全黑或全白的衣裳；忌反穿衣服和穿晒干未叠的衣服；忌天黑杀鸡（会被认为是偷的）；忌药渣留在屋内，得倒在路头（送病出门）；问病不过午（午后阴气渐盛，有碍病人）；客在不扫地，不赶禽畜（会被误为逐客）；客人未离席，主人不能收拾碗筷盘碟（有失礼节）；忌梦中掉牙（主折寿）、梦拾金银（主破财）；忌出行遇出殡（办事不利）、行路踩上药渣（晦气）；忌从晾晒的裤下（尤其是女裤）通过（晦气）；忌鸟屎落头（大晦气）；忌让他人知晓生辰八字及建房砌灶时辰（防人“做扣”）；做寿忌称“九”，逢“九”必称“十”（否则阳极必衰）；忌女人在旁看打牌（否则必输）；赞婴儿忌说“肥”、“重”（否则折福损寿）；婴儿忌入宫庙（因魂魄不全，怕见鬼神）；婴儿面前忌说“猴”字（否则易患“猴损”，发育不良）；忌抱婴儿参加丧事；剃头师父忌说“刮”，须用“修”代之；司机或牛马车夫忌在车上谈车祸；渔民或乘船者，忌讲“翻”、“沉”、“破”、“漏”之类话语。
饮食禁忌 忌将筷子插在碗中（因与丧俗“拜脚尾饭”插筷于饭碗同）；忌用筷子敲碗（只有乞丐才用筷子敲碗挨家乞讨）；忌用筷子指人（不礼貌）；忌用长短筷（一长一短，意味主客中会有一人短命早逝）；忌托碗底，忌汤水碗外向倾倒，忌舐筷，忌推拉筷，忌先动筷，忌六九碗；吃饭时忌讲“拉屎”、“撒尿”、“上厕所”等不洁字眼；饭后忌说“吃完”，要说吃饱；喜庆忌用白筷，除象牙、银筷外。宴客出菜忌单数，忌出四六盘（分别与轿夫和死囚辞世饭盘数相同）；婚宴不上面条，丧宴不上甜汤，不饮酒；儿童忌食鸡爪（写字会抖），忌食鱼卵（长大不会数数）；斟茶七分，斟酒八分。
建房禁忌 宫前、祖厝后忌建房（否则居家不利）；住宅大门忌冲对他人房屋脊尖，忌对巷口（可筑墙遮挡，否则家口有损），忌大门冲道（须立“石敢当”以挡煞去祸）；建房、砌灶忌与泥瓦师父口角呕气（否则师父暗中“做扣”，使新房漏雨、风天有异响、炊煮难熟且费柴草）；建屋忌坐西、向北（民谚“坐西无人知，向北要空壳”）；建筑动土忌日、时破年、破月，冲害太岁（大不吉）；漆匠忌说“油漆干了”，应说“离手了”。
行旅
清代及民国期间，民众出门均步行，官绅则坐轿，出远门乘小轮船。1920年代后，到同安和灌口等地可乘汽车。解放后，客车增多。1970年代，自行车普及。1980年代末，摩托车代步渐多，机关单位配置轿车，国有、集体、个体各式客车投入长短途营运，城区有脚踏三轮客车。1990年代，境内城乡开通公交车。进入21世纪后，轿车开始进入居民家庭，私家车出行渐成风气。早期，旅外“过番”者需带家乡的水和土，有饮水思源之意，可防异地水土不服。境内有“洗尘”、“祖饯” 之俗。设宴接待家人回归曰洗尘，即接风，亦称“脱草鞋”，有洗去风霜尘土，庆贺顺利归来之意；为家人送行曰祖饯，俗称“送顺风”，祝行者一路平安。
居住
宅基 依山傍水，坐北朝南，为宅基选择的基本标准。雄山起伏，蜿蜒而至，呼为“来龙”，至村基之背，形成靠山，以挡北风，名为“玄武”；左右护卫，东山略高，称“青龙”；西山略低，号“白虎”；前有朝山，是为“朱雀”。村基大而开阔，阳光充足。村前临河，河水以带状为佳，谓“金水环抱”。乡间建房，多选南向，背阴面阳，冬暖夏凉。城市屋居紧凑，受地基制约，门向因地制宜。
房屋建筑 旧时，民居有“十间张”、“六间张”、“大九架”、“六路”、“棋盘厝”等式。“两落六间张”最为普遍，前落两房一厅，中为两厢房（俗称东厅）夹天井，后落为两大房一祖厅，厅后隔有放祖先神主的“堂前后”。前有谷埕，旁有护厝。富家以天井隔开，尚可续建三落、四落。此外，更多为低矮平房，前、后房之间以小天井相隔，狭长而阴暗，称“竹篙厝”，深至三、四进。住宅一般为土木结构，汉式大厝夯土为墙，或土坯砌墙。大户则夯三合土墙，以长石片封外墙至窗沿。大门石框木门扇，房间木板、菅榛为隔，木窗木门。厅房铺方砖，厅沿长石曰“砛”，天井以砖或石条铺地。以杉木为柱、为梁、为檩，称“架扇”。梁、柱契榫成“框架”，有防震功效。屋顶瓦片，歇山顶，燕尾脊，古朴稳重。1960—1970年代，盛行条石砌墙，石板盖顶，水泥浆填隙。旧式大厝逐渐消失，代之以“九架仔”（四房阔厅）、“七架仔”（两房一厅），适宜小家庭居住。农村大家庭仍有盖六路大九架（十二间张）大厝者。1990年代后，集镇沿街新建高层楼房均为直耸式框架综合楼、商住楼，废除传统的“五脚支”，底层设铺面，楼上为写字间或套房。
服饰
服装 清代，集美人着装偏长。官绅男穿长袍马褂，女穿高领右衽宽袖长上衣，下配长裤裙。衣料官绅多穿绸缎，庶民则为棉苎布、葛布。民国时尚短服，民众多穿布纽对襟（女右襟）汉装，前开四个无盖口袋（女不开口袋），下配宽筒宽腰长裤。士绅仍着长袍马褂，政府吏员及公教人员则穿中山装或长袍。平民服装衣料为家织土布，富者则多用机织布、洋布、哔叽、呢绒乃至绸缎。五四运动后，男青年着西装者渐多，知识妇女多穿秃襟、窄袖上衣，下配短裙、长统丝袜，官绅贵妇则爱穿旗袍，外出手持宫扇或洋伞。抗战时期，民众多穿用旧棉胎抽纱纺织而成的“棉纱布”。解放后，男穿中山装，女着列宁装，农村妇女则穿花布大襟或对襟衣。1960年代，普遍穿卡叽、斜纹布、灯芯绒等机织布。1970年代起，化纤、混纺布逐渐取代棉布成为主要衣料，毛织品渐多，哔叽、呢绒多制礼服。“文化大革命”期间，绿军装曾在青年学生中风行一时。1980年代以来，西装、猎装、滑雪衫、皮茄克、茄克衫、体恤衫、牛仔服、西装裙、连衣裙、喇叭裙、超短裙等，样式繁多，穿着讲究品牌，追求个性化。
鞋帽 旧时，多为浅圆口布鞋，女子缠足，喜穿绸布绣花弓鞋。士绅商人多戴圆顶瓜皮帽、贡缎帽，庶民则以布缠头或戴无沿碗帽。民国时期，中上层人士以穿皮鞋为雅，农工大众外出劳作穿草鞋，在家穿木屐、布鞋、万里鞋；学生多穿万里鞋和球鞋。夏天庶民多戴竹叶笠，冬天则戴瓜皮帽或半圆舌帽，老人戴毡帽、绒布帽，婴儿戴虎头帽、毛绒帽，官绅则春夏戴凉笠，秋冬戴呢礼帽（俗称“招萍”）。解放后，城乡渐次流行球鞋、皮鞋，女子多穿圆口纽边布鞋，干部、学生流行八角帽、硬舌帽，“文化大革命”期间盛行军帽。1970年代，塑料鞋、凉鞋、塑底布鞋、塑料拖鞋盛行，木屐消失。1980年代后，流行春秋鞋、凉鞋、皮鞋、运动鞋、旅游鞋、高跟鞋、旅游帽、遮阳帽、风雪帽等。袜子一般为布袜、线袜、尼龙袜、丝袜，女青年多喜肉色长统丝袜。
发式 明代，男子全蓄发，簪发为髻，置于头顶。清代，男子剃发留单辫。少女梳辫，妇人则挽发髻。民国初，政府下令剪辫，男子多光头，后渐留平头、圆顶头、瓦片头。女子留发髻单辫，扎红头绳。出嫁后梳髻于脑后，罩髻网，簪金属发钗。老妇扎黑额遮。逢节庆，青壮年妇女插鲜花，老妇插金属制的“金花”与“珠花”。解放后，妇女始行短发。当代妇女发式繁多，有烫发、披肩发等。男青年喜蓄短须，留披肩长发。青年人以染发为时髦，有棕、红诸色。
首饰 旧时，富者男戴金戒指，女戴金镯或玉镯，头插金钗，老妇绒褡则镶以珍珠。一般妇女发插银簪。婴儿戴狗头帽，或饰玛瑙，或缀银饰。周岁戴银质手箍、脚箍、颈箍和锁片。现今，金戒、钻戒、金镯、玉镯、手链、项链、耳环已习以为常。
饮食
主食 乡人主粮为大米，甘薯（地瓜）、小麦次之，芋头为辅。一日三餐，以稀为主。1954年后，粮食统购统销，机关、学校“两干一稀”，居民“两稀一干”。农村平日则三餐皆稀，以甘薯粥为主，或以大米杂以瓜、芋、菜煮成咸粥。1980年代后，粮食充足，多为两干一稀或二稀一干。
菜肴 城镇居民日常菜肴随家境而异，主要有肉食、海鲜、蔬菜等。农户菜肴则以自产为主，多以自制豆豉、腌菜佐餐，荤菜不常见。1980年代后，城乡居民鱼、肉、蛋消费量剧增。城镇居民喜食瘦肉、海鲜、豆制品与新鲜蔬菜。农村家庭鱼肉亦天天上桌，仅山区农家自制豆豉、腌菜，以素为主。
点心 旧俗，常以鸡蛋（煎蛋、炸荷包蛋）面线待客，或加肉丝、香菇、蚝干、虾米等作料。贵客则煮甜蛋汤（鸡蛋4个），或以葱花、猪肉、香菇、蚝干、虾米、蛋等作料炒米粉相待，俗称“大礼”。1980年代后，除部分乡村尚以甜蛋汤待客外，均以各式糕点、饮料待客。市面亦有卤面、沙茶面、扁食汤、肉棕、包子、炸枣、发糕、豆腐花等点心供应。
饮料 旧时以泉水、井水、糖水、甘草茶、仙草茶、菊花凉茶解渴。1980年代后，饮茶之风盛行。1990年代后，各种可乐、果汁、矿泉水进入家庭，成为仅次于茶水的饮料。2000年后，从台湾传入的奶茶街市上随处可见。
茶俗 区人习惯喝茶，称茶叶为“茶芯”，称饮茶为“吃茶”。家里、店里、单位里均设有茶几、沙发，备有茶具。1980—1990年代，宾馆酒楼的早茶、午茶和晚茶已演变为风味小吃，闽粤港式皆有，并成为新型的交际方式和民俗活动。一泡茶，首冲不喝，作为洗杯之用，冲喝四五次，即将茶渣倒出，重新烫壶、烫杯。主人斟好茶，以手示意，说声“请”，请客人认杯。因杯小茶满温度高，很少端杯敬茶。客人认茶时，以手示意，说声“多谢”，或以手指轻叩茶杯放置处作为答礼。春节期间，客人上门拜年，主人敬以甜茶。婚庆期间，亲友上门祝贺，新娘亦敬以甜茶。祭神灵、祀祖先，必献茶叶或敬上清茶三杯。中老年人多有喝茶成瘾者，早晨只喝茶不吃早餐，或先喝茶再吃早餐。
酒俗 喜庆宴会，区人有饮酒的习俗，无酒不成宴。春节期间，旧俗有请吃春酒迎春之俗。另有“订婚酒”、洞房“交杯酒”、产妇“老酒”、生男育女“满月酒”、送行的“顺风酒”、迎归的“洗尘酒”、灵前墓地的“祭奠酒”等。宴会上，第一杯敬酒，第二杯常言“好事成双”，第三杯则所谓“无三不成礼”。在祭天地、敬鬼神时，用拇指和中指在酒杯中沾酒，向天连弹三下，或向上、向前、向后各弹一次，以三成礼。
食俗 餐俗为一日三餐，中午吃干饭，早晚吃粥。粥、饭有淡、咸、甜之分。淡粥有白粥、番薯粥；咸粥有芋粥、蚝仔（牡蛎）粥、鮟鱼粥和鸭肉粥；甜粥有用绿豆和糯米掺糖炖的绿豆粥，以桂圆肉和糯米加糖炖成的龙眼干粥。咸饭有菜饭和油饭之别，芋饭、菜豆饭、高丽菜（甘蓝）饭、菜头（萝卜）饭、芥菜饭，以菜为主，俗称菜饭；油饭多为肉丁、香菇糯米饭，若掺以虾仁、蠔干、莲子等则称“八宝饭”；甜饭一般为甜糯米饭，俗称秫米糕，简称米糕。
年节食俗：春节吃年糕。年糕有甜粿和发糕两种，甜粿意在甜甜蜜蜜，发糕寓意步步高升。清明、三日节（三月初三）、除夕吃薄饼。年初九“天公生”，民间要蒸用面粉做的龟、桃、牵（钱串状）、鱼、圆，或糯米粉做的红寿龟。上元、半年、冬至吃汤圆，二月二吃蚝仔饭，立夏吃苋面，端午吃粽子，中秋吃月饼，重阳吃栗子糕。重阳、霜降、立冬进补，用牛、羊、鸡、鸭加归、芪、芍、地“四物”炖食，佐以药酒。十二月十六吃“尾牙”。年夜饭要有火锅，以便围炉团圆，必须有鱼和血蚶（银蚶），象征年年有余，民间有“蚶壳留过年，来年赚大钱”的俗语。过年过节还有吃炸枣的，“炸枣”闽南话与“争早”谐音，寓意争在前，早得果。
素食习俗：善男信女每逢佛祖生日、忌日持斋吃素。在家信徒吃斋，俗称“吃花菜”。有每月一斋日，或初四，或初六，或初十日；有四斋日，即每月初一、初八、十五、二十三日；还有六斋日、十斋日等；有三长斋月，正月、五月、九月上半个月为持斋日；有在六月吃“雷公斋”，俗称“六月素”；还有吃长斋的，多数为老年信女。
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