岁时习俗

　　 春节   春节为民间最隆重之节日，俗称新年，有“初一正，初二走，初三没人走，初四神落厅，初五过规”之俗。农历正月初一子时，各家启开大门，燃放鞭炮，也称“开春”、“开正”。家人换新装，妇女头戴“红春仔”花。是日，各家不吃粥，不扫地，不洗衣服。清晨，家人依辈分顺序进行“家拜”。早点喝茶，食用蜜饯糕点，或线面炖鸡鸭四物汤，祈望新年生活甜蜜、健康长寿。餐毕，拜访亲朋、邻里，称“走春”、“开春”、“贺正”。宾主相见，互祝佳语，互送对方孩童红包，红包钱额必须双数，谓称“结衫仔带”。拜别，主人送小孩红橘，以示吉利。年老体弱者或绅士权贵则派子弟、差仆持贺年帖前往拜年，答拜者亦如是，谓“飞帖”。清代，有在门上粘红纸袋，或在门口设台置簿，让贺者投帖和书名，以接帖、留名多者为荣。有善交际者，虽与主人不识，亦望门投帖，登簿留名。民国时，一些公益会社、慈善团体于初一至初五，为穷人、孤老和乞丐施粥、施钱，为吸鸦片者发戒烟丸。1980年代后流行贺年卡、名信片、电报、电话、传真、短信拜年。初二又称“迎婿日”，女儿女婿回娘家拜年，叫“贺春”。新婚夫妻携鸡、鳖、猪肚等为礼物，岳父母回送红龟馃和甘蔗两根，甘蔗须连头带尾并系有红绸带或红纸条，象征百年好合。初二开始，孩童成群结队到生男儿之家讨“尪公仔”（泥塑动物或戏剧人物）。初三为新丧之家祭拜日，俗称“拜鬼正”，不宜出访拜年。初四为灶王爷上天禀报人间善恶后返回之日，各家备牲犊，烧纸马，放爆竹迎神，祈福保安，俗称“初四神落厅”。初五过规，意为春节已过，停业的商号店铺于是日择时开市。顾客前来购买商品，须用红纸包裹。首位顾客，要少收钱或多送物品，以图买卖成功，开市吉利。

　　元宵节  俗称上元节。正月初九开始，各家或购或自制元宵灯，最具特色的为“走马灯”。正月十四日起，寺庙燃点香烛，每根重一二百斤。供台礼案摆列仿制的各种“食龟”，龟背装饰纸扎的神仙人物。“乞龟”人先确定“龟”的型号（小、中、大）及还愿数量，烧香跪拜后，掷卜具（用竹板或铜板制作，有正反两面）于地，如一反一正，即表示神佛如愿应求；若两面一样，则须增加还愿数量，然后再拜再卜直至求得。小寿龟可当场食用，大寿龟灯会结束后可敲锣打鼓迎回家中。“踏火盆”尤具特色，于空地堆放柴火约一米高，燃点后，鸣放鞭炮。舞狮者头顶用纸竹糊扎的麒麟吉祥物，从火堆上踩踏跨越而过，观众亦有跃跃欲试者。正月十五日，家家户户吃汤圆，寓意吉利团圆。晚间观灯，故亦称团圆节和“灯夕”。民间盛行舞龙、舞狮，尚有大鼓凉伞舞、歌仔阵、大车鼓、锣车鼓、高跷、艺棚、扮阁、蜈蚣阁、宋江游、踏火盆、海底反和猜灯谜等娱乐活动。古代，女子平日不出闺门，可借赏灯之机与有情男子相会，且有未婚女子占卜听声选婿和未育妇女来回钻灯棚求子之俗。

　　清明节   是日，家家扫墓，清除坟地杂草、培土、挂纸钱后，供上鱼、肉及鼠曲馃（清明馃），焚香烧化锡箔、墓纸，祭祀已故亲人。墓碑文字模糊的，用蛋清调和朱砂描红。旧时，祠堂组织全族祭祀先人，饷发清明馃。新丧妇人，到墓前哭诉亡灵，称“哭墓”。

　　端午节   农历五月初五日，也称端阳节、五日节、粽包节等。家家吃粽子，门前插艾叶、榕枝、菖蒲驱邪。上午，大人带孩子外出采艾草，折榕枝，边走边喊：“卖散肆，乖的来，歹的去。”“散肆”，闽南话为懒散、愚昧，寓意去掉懒散，做一个聪明、勤快、乖觉的孩子。午时，烧药头（菖蒲、白芷），饮雄黄酒，孩子胸前挂香囊。洒雄黄酒于屋角以驱五毒，在孩子额头画“王”字以避邪。有“孩子吃光眼螺会变聪明”之说。是日，举行龙舟竞赛活动。

　　半年节   农历六月十五日。节前，每家浸糯米磨粉，加红曲做成大小不一的红色丸子，按先大后小顺序，将丸子置于大圆盘或竹匾内，正中放一橘子。亦有将丸子捏成马、牛、羊、鸡、犬、豕的形状，象征“六畜兴旺”。当日早上煮好装碗，俗称“半年圆”。

　　七夕　 农历七月初七。是夜赏银河，讲说牛郎织女鹊桥相会故事；姑娘对月穿针，以穿入者为巧，故又称“乞巧日”。是日，民间敬七仙女，供品以七为数，其中有彩纸糊的“七娘妈轿”七乘和交椅七把，鲜花、胭脂、鸭蛋、饭、瓜果等各七样。晚上祭毕，将亭、轿和纸钱焚化，胭脂等则掷于屋顶。

　　中元节   又称鬼节、普渡。农历七月十五日，各家除在厅堂祭祀祖先外，还在门口烧冥币、纸衣，超度孤魂野鬼。地方尚请僧道设坛做法事，请戏班演戏，举行庙会活动，初一到三十，各村轮流举办，相互宴请，热闹非常，奢靡成风。

　　中秋节   农历八月十五日。是日家家吃月饼，入夜陈瓜果拜月。境内有“博饼”习俗，每会有状元1个，对堂2个，三红4个，四进8个，二举16个，一秀32个，共博饼63块。另民间还有吃芋头、番薯的习俗，寓有包金包银之意。

　　重阳节　 农历九月初九日。文人墨客登高游览，放风筝，插茱萸，吃重阳糕，喝菊花酒，赏菊赋诗。近年，政府将重阳节定为“老人节”，开展敬老活动。

　　冬至   家家户户搓丸子。是日，早晨用丸子祀神，中午备牲、酒祭祖和敬奉灶君公。冬至节不请客，不相贺。民间有“冬节大如年，丸子圆又圆，合家团圆准备迎新年”之谚。

　　尾牙   闽台特有风俗。农历每月初一、十五或初二和十六，祭厝神及土地神，称“做牙”。每年二月二日第一次“做牙”，称“头牙”；十二月十五日（或十六日），为一年中最后一次祭拜，故称“尾牙”。宴席至少备鸡、鱼、肉三牲，老板亲自掌酒，宴请所有伙计。其中一道“兜面”，用地瓜粉、小芋头、蚵做成，意为粘住、兜住顾客，预祝来年发财。清末民初，通过斟酒先后、鸡头所向，暗示来年伙计的去留。

　　年兜  农历十二月二十四日至除夕前称“年兜”。二十四日，家家户户举行祭灶活动，灶台放置蜜饯、茶料，烧“金钱神马”，燃放鞭炮，送灶君上天向玉皇大帝述职，所谓“上天言好事，下地降吉祥”。年兜期间，要置办年货、年画、春联等。家家“清尘”（大扫除）、蒸年糕和炸枣。年糕分咸、甜二种，甜的用糯米磨浆沥干加糖蒸成；咸的用粳米加蔬菜磨浆沥干加盐制成，有芋粿、菜头粿、金瓜粿、花生粿。炸枣用糯米磨浆沥干加地瓜粉搓成圆球型，以芝麻糖或豆沙糖作馅，油炸而成。除夕前要“送年”，出嫁女儿和干儿子、干女儿要给父母和干爹干娘送寿面、补品等，祝父母健康长寿。父母回送柑橘、甘蔗等，祝女儿、女婿、外孙生活甜蜜，生活像甘蔗一样节节高。

　　除夕   农历一年最后一天，亦称“除夜”、“二九暝”。是日，外出游子大都回家团圆，民间有“廿九暝不回家忘祖，冬至不回家无某（老婆）”之说。全家团聚吃年夜饭，称“围炉”。游子未归者，餐桌预留空位，摆放餐具，以示思念在外的亲人。开饭前，燃放鞭炮。年夜饭菜肴丰盛讲究，如排骨肉丸寓意骨肉团圆，全卤鸡表示全家福，韭菜表示年寿长久，红烧鱼寓意红红火火、年年有余，“吃赤根（即菠菜），年年春”等。年夜饭必吃薄饼。祭祖供桌上，定放白米饭一碗，上插绸制“红春仔”花，俗称“过年饭”，意在富足有余迎新春。“围炉”结束，长辈分发小孩“压岁钱”。有的在门外堆放稻草，燃旺后，家中成员逐一跃过，随说“跳出去，无忧无虑”、“跳过东，五谷吃不空”、“跨火过，活过百二岁”等吉语。是夜，居家厅堂红烛通宵长明，全家欢聚一堂达旦“守岁”至鸡鸣。是日，欠债者躲入曾演戏的寺庙庵堂，债主不许前往讨债，否则遭他人谴责。入夜，以清茶、面线、年糕、茶点、发馃、长命菜等食品供祀祖先，三更后拜神祭祖，家人分吃供祖食品，谓之“吃康健，吃福寿”。

　　节日禁忌   农历十二月二十三日祭灶忌供兔肉，忌说“缺”字，因俗传灶君兔唇，恐触其怒；十二月二十五日接玉皇忌口角、浪费粮食，因此日玉皇率诸神巡察下界善恶；除夕吃年夜饭忌小孩多话，因此时祖宗神明毕集，小孩乱讲易犯众怒；饭后须拿草纸为小孩擦嘴，意小孩嘴如屁股，说话如放屁不算数；正月初一忌讲不吉利的话，妇女不出门拜年（称“忌门”），女儿不回娘家（会吃穷娘家），不许打破碗碟（忌“破产”），不许动剪刀（忌口舌之争），不许扫地（忌去财运），不许吃粥（否则全年出行必遇雨），忌倒凳于地（大不吉，有丧事）；初三凶日忌串门访客（意登门吊丧或吃忌）；初五前不开市（俗传初五为“五路财神”的生日，次日开市可大吉）；初九“天公生”，禁晒妇女内衣，禁倒便桶，祭品必用阉鸡，否则为大不敬；上元节禁讲“烧”字，否则是夜赛灯必焚；七月鬼门开，忌出行、动土、婚嫁、卜卦、显示生辰八字，否则恶鬼上身，万事不利；冬至忌请客，否则折寿；节事蒸糕馃，禁问时辰和“发没有”，否则不熟不发。